材料
椎茸、大和芋、ゆかり、油、りんご、砂糖、酒、塩
作り方
もどき椎茸
- 椎茸の表に切り目を入れる
- 大和芋をすりおろす
- 2にゆかりを入れてよく混ぜ合わせる（あまり入れすぎないように）
- 3を椎茸の裏に平均にぬる（厚さ1cm～2cm)
- 油を170℃位にして揚げる（少し色がつく程度）
りんごの蜜煮
- りんごを1/6に切りさらに半分（12等分）にする
- 塩水にさらす
- 鍋にりんごが重ならないように入れる
- りんご1個に対して、砂糖大さじ4杯～5杯くらい入れる
- 酒半カップ、塩少々を入れ中火で水気がなくなるまで煮る