材料

海苔、干瓢、きざみ椎茸、高野豆腐、生湯葉、胡瓜、三ツ葉、酢、砂糖、塩、だし汁少々

作り方

1. ご飯を少し堅めに炊き寿司米を作る。合せ酢、酢、砂糖、塩、だし汁少々（市販の合せ酢で可）
2. 具材の干瓢、椎茸、高野豆腐、湯葉は少し甘め（好みの味）にして煮ておく
3. 三ツ葉はゆでて水気を切っておく
4. 胡瓜は長さをそろえて切っておく
5. 海苔を敷きご飯は薄く少なめにする
6. 具材を並べて巻きあげる
7. 切り分けて盛り付ける