材料

菜花、醤油、砂糖、酒、和がらし、海苔

作り方

1. 菜花をゆでる（好みの加減で）
2. 鍋にお湯を沸かし小松菜と舞茸をゆでる
3. ボールに砂糖、醤油、酒にて少し濃い目の和え汁を作る（菜花を入れる直前に和がらしを入れよく混ぜる）
4. ２のボールに菜花を入れひたす
5. 素巻にペーパー、海苔（半分）を敷き４の菜花を少し汁気を切って海苔の上に並べて巻く
6. 等分に切り分け器に盛り付ける。上に少し和がらしをそえる