春の料理 筍きんぴら 材料 筍、醤油、砂糖、酒、だし汁、油 作り方 筍は、しな竹のように立て切りにする（４cm位） 鍋に油を入れよくいためる 砂糖、醤油、酒で味付をする（少し甘めが良い） だし汁を入れて、中火で汁気がなくなるまで煮る 器に盛り付け、山椒（さんしょう）の葉をそえる（少しずつサランラップに包み冷凍保存しても良し）
