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精進料理タイトル
精進料理レシピ

揚げ出し里芋

≪材料≫

里芋、片栗粉、しょうが、砂糖、塩、醤油、油、だし汁

 

揚げ出し里芋

≪作り方≫

  • 里芋の皮をむき、２〜３cm位の厚さに切り塩水で洗う
  • 鍋にだし汁を入れ（里芋がかぶる位）、薄味で煮る（砂糖、塩、醤油少々色つけ程度）
  • ２の里芋にくしがささるようになったら火を止めてさます
  • ３の里芋に片栗粉をまんべんなくつける
  • 揚げ出し用のだし汁を作っておく、好みの味つけで（しょうがもすっておく）
  • ４の里芋を油（175℃位）で揚げる
  • 器に盛り付け５のだし汁をはり、しょうがをのせる

 

 

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