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精進料理タイトル
精進料理レシピ

總持寺の典座和尚（総料理長）指導の精進料理レシピ集を掲載しています。

精進料理

・くちなし御飯　 　・小松菜と舞茸のおひたし　　　・筍寿司

・春野菜の煮物　　・筍と高野豆腐の煮付け

・せりの胡麻和え　　　・筍きんぴら

・独活を使って独活皮のきんぴら　独活茎の甘酢煮

・蕗の胡麻ソース添え　　・菜花の海苔巻　─からし風味─

・精進まんじゅう　 　・手作り飛龍頭　　　・ひじきの納豆がらめ

・黒胡麻豆腐　　・なすの揚げもの

・精進揚げ　　・精進太巻寿司

・揚げ茄子の胡麻和え　　　　・茄子の胡麻酢和え

 

・茄子の揚げびたしと松茸湯葉　 　・さつまいも飯（甘藷飯）

・里芋田楽　　　・里芋の春巻

・もどき椎茸　りんごの蜜煮　　　・柿の白和え

・秋野菜の酢の物　　　・揚げ出し里芋

・落花生（ピーナッツ）豆腐

・黒豆　 　・正月菓子三品　　　・金柑の甘露煮

・大根ステーキ　　・ごぼうのから揚げ　くわいチップス

・くわいの揚げ煮　牛蒡のから揚げ　　　・長芋寒天

・蓮根団子と菜花の天布羅　　　・巻繊汁（けんちん汁）

・煮物（五品平椀）

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