開かれた禅苑
TOP ＞ 開かれた禅苑 ＞ 精進料理 ＞ 精進料理レシピ ＞ 里芋の春巻（精進春巻）
精進料理タイトル
精進料理レシピ

里芋の春巻（精進春巻）

≪材料≫

里芋、椎茸、マッシュルーム、コーン、塩、酒、油、春巻の皮

里芋の春巻

≪作り方≫

  • 里芋は皮をむき塩でもみ洗いしてゆでる
  • 椎茸、マッシュルームは薄切りにして軽く煮つける（味つけは好みで少しこい目の味つけにする）
  • １の里芋をポテトマッシャー（すりこぎ等）でよくつぶす（この時に少し塩と酒を入れ薄く味をつける）
  • ２の具材の汁気を切って、コーンを加えてよく混ぜ合わせる
  • 春巻の皮で４を均等に分けて　包み巻いていく。最後皮が離れないように水をつけてしっかり閉じる
    ※春巻の皮に水分を保ちながら包む
  • 170℃位の油で表面がきつね色になるまで揚げる
  • 器に切り分けて盛り付ける
    ※具材は色々な野菜を使用してみるのもよろしい

 

 

ページ先頭へ

ホームページ記載の記事・写真等の転載はご遠慮ください
Copyright(c) Sotoshu Daihonzan Sojiji Temple All Rights Reserved
No reproduction or republication without written permission.