開かれた禅苑
TOP ＞ 開かれた禅苑 ＞ 精進料理 ＞ 精進料理レシピ ＞ もどき椎茸・りんごの蜜煮
精進料理タイトル
精進料理レシピ

もどき椎茸・りんごの蜜煮

≪材料≫

椎茸、大和芋、ゆかり、油、りんご、砂糖、酒、塩

もどき椎茸・りんごの蜜煮

≪作り方≫

もどき椎茸

  • 椎茸の表に切り目を入れる
  • 大和芋をすりおろす
  • 2にゆかりを入れてよく混ぜ合わせる（あまり入れすぎないように）
  • 3を椎茸の裏に平均にぬる（厚さ1cm〜2cm)
  • 油を１７０℃位にして揚げる（少し色がつく程度）

 

りんごの蜜煮

  • りんごを１／６に切りさらに半分（12等分）にする
  • 塩水にさらす
  • 鍋にりんごが重ならないように入れる
  • りんご1個に対して、砂糖大さじ4杯〜5杯くらい入れる
  • 酒半カップ、塩少々を入れ中火で水気がなくなるまで煮る

 

 

ページ先頭へ

ホームページ記載の記事・写真等の転載はご遠慮ください
Copyright(c) Sotoshu Daihonzan Sojiji Temple All Rights Reserved
No reproduction or republication without written permission.