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精進料理タイトル
精進料理レシピ

なすの揚げもの

≪材料≫

なす、油、胡麻、醤油、砂糖、だし汁

なすの揚げもの

≪作り方≫

  • なすは半分に切り、さらに半分のものを三等分位にして水にさらす（水にさらすのは20分が良い）
  • 油は170℃位で少し高めの温度できつね色に揚げる。皮を上にしてさましておく
    ※火を通しすぎないように気をつける
  • 胡麻を良くすり、醤油１：砂糖１、だし汁大さじ２杯位で良く合わせる
  • 器になすを盛り付け、その上に胡麻だれをかける

 

 

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