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精進料理タイトル
精進料理レシピ

手作り飛龍頭

≪材料≫

木綿豆腐、大和芋、人参、ひじき、コーン、いんげん、片栗粉

手作り飛龍頭

≪作り方≫

  • 木綿豆腐はまな板等に乗せ、重しを乗せて水切りをする。1時間位
  • １の豆腐を細かくすりつぶす。大和芋1割程度、片栗粉少々を入れよく混ぜ合わせる
  • 人参は細かく切り、ひじきと共に薄味で煮ておくと良い
  • ２の豆腐に３の具材とコーンをよく水気をきって混ぜ合わせる（具材は色々な組み合わせも良し、銀杏、蓮根等）
  • 好みの大きさに丸めて油で揚げる（160℃位の温度できつね色になるまで）
  • そのまま醤油をかけて食べてもよし、うす味のだし汁をはっても良い
    ※いんげん等を添えるときれいになる

 

 

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