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精進料理タイトル
精進料理レシピ

柿の白和え

≪材料≫

柿、豆腐（木綿）、砂糖、塩、胡麻、酒、だし汁（少々）

 

柿の白和え

≪作り方≫

  • 豆腐を軽く水切りをしておく
  • 柿の皮をむいて切り分けておく
  • すり鉢に胡麻を入れよくすり（この時にホウレン草をゆがいたものを入れすり合わせると、緑色になる）豆腐を合わせる
  • 砂糖、塩、酒は好みの味つけをする。だし汁で和合衣の固さをととのえる
  • 最後に柿を入れよく合わせて器に盛る

 

 

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